06 Сенября 2010г. НАШ ПАРТНЕР. Запорожский масложиркомбинат

Запорожский масложиркомбинат сегодня является одним из украинских лидеров по производству маргариновой продукции: по последним данным ассоциации "УКРОЛІЯПРОМ" удельный вес товаров, выпускаемых этим предприятием, составляет около 25% внутреннего рынка маргаринов и жиров. На сегодняшний день комбинат ежегодно выпускает около 80 тыс. тонн маргариновой продукции, и руководство компании заявило, что в ближайшем будущем планируется увеличить производство до 100 тысяч тонн. Продукция ЗМЖК предназначена для использования как в домашних условиях, так и в промышленном производстве по выпуску кулинарных, кондитерских и хлебобулочных изделий: тортов, пирожных, печенья, сладостей, шоколадных конфет: Маргарины и жиры Запорожского масложиркомбината не только занимают почетное место на отечественных прилавках, но и пользуются спросом на внешнем рынке. Потребители по достоинству оценили высокое качество товаров производства ЗМЖК, а высокопрофессиональная дегустационная комиссия в рамках Национального рейтинга "Краща торгова марка України" в 2003 году признала продукцию Комбината победителем в номинации "Масложировая продукция" и наградила ее золотыми медалями с правом нанесения их изображения на этикетку. В 2003 году на Комбинате закончилась масштабная реконструкция, затронувшая все этапы производства. Традиционный ассортимент фасованных маргаринов и жиров, а также монолитов ЗМЖК в 2003 году был дополнен новинкой - мягкий маргарин "Оллі" уже поступил в продажу и получил высокую оценку потребителя. ИСТОРИЯ ЗАПОРОЖСКОГО МАСЛОЖИРКОМБИНАТА начинается в 1947 году с небольшого цеха по переработке масличных семян. К 1980 году это было уже крупное предприятие с полным циклом производства. Масштабность Комбината обусловлена, несомненно, его выгодным местоположением: черноземные почвы, климат лесостепной зоны и другие природные условия Запорожско-Днепровского региона благоприятствуют выращиванию здесь подсолнечника. Неслучайно именно подсолнечник, выращенный в данном регионе, и сегодня имеет высокую урожайность и наилучшим образом подходит для пищевой переработки. На предприятии предельное внимание всегда уделяли качеству выпускаемого товара. Далеко не последнюю роль в усовершенствовании технологии производства продукции играла научно-исследовательская лаборатория комбината, которую возглавлял талантливый ученый А. Каминский. Разработанный здесь запорожский метод мыльно-щелочной нейтрализации, как и метод Каминского по определению твердости маргаринов и жиров, получили широкую известность во всем мире. СЕГОДНЯ ЗМЖК ПРЕДСТАВЛЯЕТ СОБОЙ ПРОИЗВОДСТВО ПОЛНОГО ЦИКЛА (от переработки зерна до выпуска полностью готового к употреблению маргарина), по-прежнему являясь одним из крупнейших предприятий пищевой промышленности Украины. И останавливаться на достигнутом на предприятии не собираются. Новый век всегда открывает новые перспективы. Так, в 2000 году на Запорожском масложиркомбинате приступили к серьезнейшей реконструкции, которую решено было проводить без остановки действующего производства. Задача была поставлена грандиозная: превратить Комбинат в самое современное предприятие масложировой отрасли и наладить выпуск гарантированно безопасной, высокоэкологичной продукции превосходного вкуса и качества, полностью удовлетворив запросы самых требовательных покупателей. Реконструкция затронула важнейшие этапы производства, непосредственно влияющие на качество конечного продукта. Для технического переоснащения было выбрано лучшее из существующего в мире оборудование: для рафинации масел и жиров - компании "DE SMET" (Бельгия) и непосредственно для производства маргарина - "SCHROEDER" (Германия). Цех по рафинации (очистке) масел и жиров обеспечивает качество, соответствующее самым жестким мировым стандартам. Поэтому маргарин, произведенный из таких жиров, полностью отвечает требованиям стран Евросоюза. Теперь объемы выпускаемой Комбинатом маргариновой продукции составляют 80 тыс. тонн в год, но в ближайшем будущем планируется увеличение объемов производства до 100 тыс. тонн. А это означает, что Запорожский масложиркомбинат сможет не только обеспечить своей продукцией более 50% внутреннего рынка, но и достойно представить свой товар на рынках соседних стран. Только самое современное оборудование, которым на данный момент располагает Запорожский масложиркомбинат, дает возможность использовать новые щадящие технологии. А это значит, что на выходе в масле и маргарине максимально сохраняются все витамины, микроэлементы и минеральные вещества, и вся продукция производится с минимальными затратами энергии, наименьшим количеством отходов и потерь, а также с гарантией безопасности употребления, что крайне важно для пищевых продуктов. Товары ЗМЖК всегда отличались стабильностью качества. Теперь этот факт подкреплен и максимально возможным на сегодняшний день уровнем автоматизации производства. На Запорожском масложиркомбинате введена первая в Украине автоматизированная линия трехкомпонентной мойки (щелочной, кислотной и дезинфицирующей), что практически сводит к нулю возможность технологических ошибок. Соблюдены здесь и все самые жесткие требования гигиены в пищевой промышленности. Так, все емкости, в которых хранится молоко, сделаны из специальной стали, а лаборатория безопасности обеспечивает полный контроль, как входящего сырья, так и готовой продукции. Проведена соответствующая подготовка персонала и менеджеров высшего звена, ведь такое масштабное производство не может функционировать без высококвалифицированных кадров. Обучение топ-менеджеров и операторов новым технологиям и культуре производства потребовало немалых средств. Была внедрена новая система управления. Группа администрирования, промышленный аудит, технологи - все имеют четко очерченный круг задач и обязанностей. Внедрена система менеджмента качества по стандарту , которая обеспечивает "прозрачный" контроль каждого этапа производства. Немало внимания было уделено решению экологических проблем, в том числе и современным очистным сооружениям. Для котельной по сжиганию лузги семян подсолнечника был запущен в работу электрофильтр, обеспечивающий чистый выхлоп печных газов. Непрерывная кропотливая работа научно-исследовательской лаборатории ЗМЖК кипит и сегодня. Здесь создаются пилотные образцы той продукции, которая, возможно, вскоре появится и на вашем столе. Специалисты этого подразделения ориентируются в первую очередь на покупателей - современно мыслящих мужчин и женщин, которым небезразлично, как то, что они потребляют в пищу, отразится на их здоровье. Ведь определенные виды маргарина вполне могут стать лечебно-профилактическим продуктом и войти в сегмент так называемой "функциональной" пищи. Сегодня в лаборатории трудятся над созданием дополнительно обогащенного витаминами и минеральными солями маргарина, необходимого спортсменам и всем тем, кто серьезно занимается физической культурой. А для детей специалисты Комбината разрабатывают новый полезный и питательный маргарин с банановым, малиновым или шоколадным вкусом с добавлением витамина С, фолиевой кислоты и кальция, которые будут легко усваиваться организмом. В планы технологов входят создание маргарина, похожего на молодой сыр, эксперименты с овощными добавками. Все эти продукты будут отличаться превосходным качеством, отличными потребительскими свойствами и повышенной пищевой ценностью. А стоимость всей упомянутой выше продукции будет вполне приемлемой для такого высокого качества, т.к. новейшие технологии позволят уменьшить себестоимость продукции за счет снижения энергозатрат и уменьшения количества потерь.